Scrofularinées. (Scrophulariaceae). Veronica. Véronique.

Veronica beccabunga L. Véronique Beccabonga. Plante vivace de 20-60 cm, glabre, à souche rampante ; tiges couchées-radicantes, puis redressées, épaisses, cylindriques, pleines ; feuilles opposées, courtement pétiolées, ovales ou elliptiques-obovales, obtuses, crénelées-dentées ; fleurs bleues, petites, en grappes axillaires, opposées, lâches, multiflores ; pédicelles filiformes, étalés, plus longs que le calice et les bractées ; calice glabre, a 4 lobes presque égaux, oblongs-lancéolés ; corolle dépassant peu le calice ; style de 2 mm à peine ; capsule suborbiculaire, à peine émarginée, un peu plus courte que le calice.

NOMS VULGAIRES. - En français : Cresson-de-cheval Cresson-de-chien, Salade-de-chouette, Laitue- de-chouette, Cressonnière, Beccabonga, Grand-Beccabongue. En alsacien : Bachbundel. En allemand - Bachbumgen (dont le nom Beccabunga n'est qu'une latinisation barbare), Wasserbungen, Melksalat, Quellehrenpreis, Beckenbaum. En flamand : Beekpunge, Beekeboom, Waterpunge. En italien - Beccabunga. En anglais : Beccabunga, Horse-Cress, Cow-Cress, Brook-lime, Water-Speedwell.

USAGES ET PROPRIÉTÉS - Quelquefois consommé en guise de cresson ; on mange aussi les jeunes plantes en salade cuite, mélangées à du pourpier et à du cresson. - Les fleurs sont parfois visitées par les abeilles. - Plante amère, astringente, détersive, excitante, diurétique, employée contre le scorbut.